Hinojo  (Foeniculum Vulgare)
Es una herbácea aromática culinaria, perenne de 1 m de altura, cuyo follaje es de color verde azulado. Su característico tallo como sus flores amarillas. Sabor: un poco dulce, con una mezcla de eneldo, anís y apio. El hinojo silvestre a diferencia del cultivado (Foeniculum vulgare var. azoricum) no tiene tubérculo. Éste se cultiva para las semillas.Ya los romanos conocían su efecto sobre los desarreglos menstruales, indigestiones, flatulencias y cólicos. Su agradable aroma y especial sabor también hace que se utilice mucho en la industria de las bebidas alcohólicas. En nuestras tierras andaluzas se utiliza en la preparación de los caracoles. También se puede obtener una infusión de sus semillas molidas. El Foeniculum vulgare también es una planta muy decorativa en el jardín con sus floraciones en umbelas de flores amarillas. En el jardín prefiere una ubicación cálida y protegida. Durante el segundo año crece muy rápidamente y necesitará estar en lugar adecuado (altura aprox. 2m).